पादप के भाग

1 जड़ (Root) — प्रकार, क्षेत्र, रूपांतरण एवं कार्य

जब कोई बीज अंकुरित होता है, तो सबसे पहले उसमें से जो अंग बाहर निकलता है उसे मूलांकुर (Radicle) कहते हैं — यही आगे चलकर बढ़कर जड़ (Root) बनता है। जड़ पौधे का वह भूमिगत भाग है जो सामान्यतः हरा नहीं होता (क्योंकि इसमें पर्णहरित नहीं होता), जिसमें पर्व-पर्वसंधि (Node-Internode), पत्तियाँ अथवा कलिकाएँ नहीं पाई जातीं। जड़ में तीन विशेष प्रवृत्तियाँ पाई जाती हैं — यह गुरुत्वानुवर्तनी (Positively Geotropic) होती है यानी गुरुत्वाकर्षण की दिशा में नीचे की ओर बढ़ती है, जलानुवर्तनी (Positively Hydrotropic) होती है यानी पानी की ओर बढ़ती है, तथा प्रकाशविरोधी (Negatively Phototropic) होती है यानी प्रकाश से दूर भागती है। यही तीन गुण किसी भी अंग को 'जड़' के रूप में पहचानने की सबसे पक्की कसौटी हैं।

जड़ तंत्र के प्रकार (Types of Root Systems)

• मूसला जड़ तंत्र (Tap Root System) — यह मूलांकुर से सीधे विकसित होता है और प्राथमिक जड़ के रूप में निरंतर बढ़ते हुए इससे द्वितीयक एवं तृतीयक पार्श्व जड़ें निकलती रहती हैं। यह गहरी एवं मज़बूत होकर पौधे को दृढ़ आधार (Anchorage) प्रदान करती है। यह द्विबीजपत्री (Dicot) पौधों की मुख्य पहचान है — जैसे चना, चायना रोज़, नीम।
• अपस्थानिक/झकड़ा जड़ तंत्र (Fibrous/Adventitious Root System) — इसमें प्राथमिक जड़ बहुत जल्दी समाप्त हो जाती है, और मूलांकुर अथवा प्रांकुर (Plumule) के आधार से पतली, धागेनुमा जड़ों का एक गुच्छा निकल आता है। यह उथली होती है और मिट्टी में क्षैतिज रूप से फैलती है, इसलिए मज़बूत आधार नहीं देती, किंतु मिट्टी के कटाव को रोकने में बहुत कारगर होती है। यह एकबीजपत्री (Monocot) पौधों की मुख्य पहचान है — जैसे मक्का, गेहूँ, घास।

अपस्थानिक जड़ें (Adventitious Roots) वे जड़ें हैं जो मूलांकुर के अतिरिक्त पौधे के किसी भी अन्य भाग से विकसित होती हैं — जैसे मनी प्लांट एवं बांस में पर्वसंधि (Node) से, गुलाब की कलम (कटिंग) से तने के आधार से, तथा बरगद में शाखा से।

जड़ के विभिन्न क्षेत्र (Regions of Root)

जड़ के अगले सिरे का अनुदैर्ध्य काट (Longitudinal Section) लेकर देखा जाए तो जड़ में चार स्पष्ट क्षेत्र दिखाई देते हैं — जो शिखर से आधार की ओर इस क्रम में होते हैं:

• मूल गोप/रूट कैप क्षेत्र (Root Cap Region) — यह अंगूठी की टोपी जैसी संरचना है, जो विभज्योतक (Meristem) द्वारा लगातार बनती रहती है। यह अग्र विभज्योतक को मिट्टी के कणों से होने वाली रगड़ एवं क्षति से बचाती है — ठीक वैसे ही जैसे किसी ड्रिल मशीन के आगे लगी सुरक्षा टोपी। जलीय पौधों (जैसे पिस्टिया, जलकुम्भी) में यह एक ढीली 'मूल-थैली' के रूप में पाई जाती है।
• विभज्योतकी क्रियाशीलता का क्षेत्र (Region of Meristematic Activity) — यह अग्र विभज्योतक का एक छोटा क्षेत्र है, जिसकी कोशिकाएँ लगातार विभाजित होती रहती हैं। इसकी तीन परतें होती हैं — डर्मेटोजन (बाहरी, जिससे एपिब्लेमा एवं मूल गोप बनते हैं), पेरिब्लेम (जिससे वल्कुट/कॉर्टेक्स बनता है), तथा प्लेरोम (केंद्रीय, जिससे स्टील बनता है)।
• दीर्घीकरण क्षेत्र (Region of Elongation) — इस क्षेत्र की कोशिकाएँ आकार में तेज़ी से बढ़ती (लंबी होती) हैं, जिसके कारण ही जड़ की लंबाई में वास्तविक वृद्धि होती है।
• परिपक्वन क्षेत्र (Region of Maturation) — यहाँ कोशिकाएँ अपने अंतिम रूप में विभेदित हो जाती हैं। इसके दो उपभाग हैं — मूलरोम क्षेत्र (जहाँ एककोशिकीय मूलरोम/Root Hairs बनकर जल एवं खनिज अवशोषण करते हैं) तथा उसके पीछे का स्थायी (रोमरहित) क्षेत्र, जहाँ से पार्श्व जड़ें निकलती हैं।

📌 महत्वपूर्ण

🖼️ मूसला जड़ तंत्र (बाएँ) एवं झकड़ा/अपस्थानिक जड़ तंत्र (दाएँ)

जड़ के रूपांतरण (Modifications of Roots)

जड़ें केवल पानी सोखने तक सीमित नहीं रहतीं — आवश्यकतानुसार ये अपना आकार एवं कार्य पूरी तरह बदल लेती हैं। इन्हें दो बड़े वर्गों में बाँटा जाता है — मूसला जड़ों के रूपांतरण एवं अपस्थानिक जड़ों के रूपांतरण।

(अ) मूसला जड़ के रूपांतरण — भोजन संग्रह हेतु

(ब) अपस्थानिक जड़ के रूपांतरण

• भोजन संग्रह हेतु — कंदिल (शकरकंद), गुच्छित/फैसिकुलेटेड (डहेलिया), पर्वयुक्त/नोड्यूलोज़ (आम-अदरक), मणिरूप/मोनिलिफॉर्म (घास), वलयित/एनुलेटेड (इपिकॉक)।
• प्रकाश संश्लेषण हेतु — स्वांगीकरण जड़ें (Assimilatory Roots), जो सूर्यप्रकाश में हरी होकर भोजन बनाती हैं — जैसे टिनोस्पोरा की हवाई जड़ें।
• वायुमंडलीय नमी सोखने हेतु — अपिरोहित (एपिफाइटिक) जड़ें, जिन पर एक हरे रंग की स्पंजी परत होती है जिसे वेलामेन (Velamen) कहते हैं — जैसे ऑर्किड (वंदा)।
• गैसीय विनिमय हेतु — श्वसन मूल/न्यूमैटोफोर (Pneumatophores), जो सीधी ऊपर की ओर बढ़ती हैं, इनके सिरों पर छिद्र होते हैं जो सांस लेने में मदद करते हैं — दलदली एवं समुद्र-तटीय मैंग्रोव पौधों में (जैसे राइज़ोफोरा)।
• परजीवी पोषण हेतु — चूषक मूल/हास्टोरिया (Haustoria), जो परपोषी पौधे में घुसकर उसके फ्लोएम से सीधे भोजन चूस लेती हैं — जैसे अमरबेल (Cuscuta), जो पूरी तरह से दूसरे पौधे पर निर्भर परजीवी है।
• मज़बूत सहारे हेतु — स्तंभ मूल/प्रॉप रूट्स (शाखाओं से लटककर ज़मीन में धँसती हैं — बरगद, जैसा हमारी कहानी में बताया), स्तंभिका मूल/स्टिल्ट रूट्स (तने के आधार की पर्वसंधि से तिरछी निकलती हैं — गन्ना, केवड़ा), आरोही मूल (कमज़ोर लताओं में सहारे से चिपकने हेतु — मनी प्लांट)।
• उत्प्लावन (तैरने) हेतु — प्लावी जड़ें, जो स्पंजी एवं वायु-भरी होती हैं — दलदली/जलीय पौधों में (जैसे जुसिया)।

जड़ों के कार्य

• स्थिरीकरण/आलंबन (Anchorage) — पौधे को मिट्टी में मज़बूती से जकड़े रखना — यह यांत्रिक कार्य है।
• जल एवं खनिज लवणों का अवशोषण तथा उनका ऊपर की ओर संवहन — यह शरीरक्रियात्मक (Physiological) कार्य है।
• रूपांतरण द्वारा विशेष कार्य — भोजन संग्रह, प्रकाश संश्लेषण, वायुमंडलीय नमी अवशोषण, परजीवी पोषण, गैसीय विनिमय, उत्प्लावन एवं अतिरिक्त मज़बूत आलंबन।

2 जड़ की आंतरिक संरचना — द्विबीजपत्री एवं एकबीजपत्री जड़

यदि जड़ का अनुप्रस्थ काट (Transverse Section) लेकर सूक्ष्मदर्शी से देखा जाए, तो बाहर से भीतर की ओर परतों में सजी हुई एक बहुत ही सुव्यवस्थित संरचना दिखाई देती है — बिल्कुल किसी प्याज़ की परतों की तरह, जिसमें हर परत का अपना विशेष काम होता है।

द्विबीजपत्री जड़ की प्राथमिक संरचना (जैसे चना)

• एपिब्लेमा (Epiblema) — सबसे बाहरी, एकल परत, जिसकी कुछ कोशिकाएँ बाहर की ओर निकलकर एककोशिकीय मूलरोम बनाती हैं — यह सुरक्षा भी देती है और अवशोषण भी करती है।
• वल्कुट (Cortex) — बड़ी, बहुस्तरीय, मृदूतक (Parenchyma) कोशिकाओं से बनी परत, जिसमें अंतरकोशिकीय स्थान पाए जाते हैं — यह भोजन एवं जल का भंडारण करती है।
• अंतस्त्वचा (Endodermis) — वल्कुट की सबसे भीतरी परत, पीपे के आकार की कोशिकाओं से बनी, जिनकी रेडियल भित्तियों पर कैस्पेरियन पट्टी (Casparian Strips) पाई जाती है — यह जल को नियंत्रित मार्ग से ही जाइलम में प्रवेश करने देती है। कुछ कोशिकाएँ, जिन्हें पैसेज कोशिका कहते हैं, इस पट्टी से रहित होती हैं और जल की गति में मदद करती हैं।
• परिरंभ (Pericycle) — अंतस्त्वचा से भीतर एक एकल परत, जिससे पार्श्व जड़ों, संवहन एधा (Vascular Cambium) एवं कॉर्क एधा की उत्पत्ति होती है।
• संवहन बंडल (Vascular Bundles) — रेडियल क्रम में व्यवस्थित; जाइलम बहिर्रंभी (Exarch) होता है यानी प्रोटोजाइलम परिधि की ओर तथा मेटाजाइलम केंद्र की ओर होता है। जाइलम पट्टिकाओं की संख्या के अनुसार इन्हें द्विरंभी से लेकर षट्रंभी (Diarch to Hexarch) कहा जाता है।
• मज्जा (Pith) — बहुत छोटी अथवा अनुपस्थित, क्योंकि प्रायः मेटाजाइलम पट्टिकाएँ केंद्र में आपस में मिल जाती हैं।

एकबीजपत्री जड़ की प्राथमिक संरचना (जैसे मक्का)

एकबीजपत्री जड़ में भी एपिब्लेमा, वल्कुट एवं अंतस्त्वचा (कैस्पेरियन पट्टी व पैसेज कोशिकाओं सहित) लगभग द्विबीजपत्री जड़ जैसी ही होती हैं, किंतु तीन बड़े अंतर होते हैं — परिरंभ से केवल पार्श्व जड़ों की उत्पत्ति होती है, एधा (कैंबियम) बिल्कुल नहीं बनता; संवहन बंडल संख्या में बहुत अधिक तथा बहुरंभी (Polyarch) होते हैं; तथा मज्जा बड़ी एवं भली-भाँति विकसित होती है, जो भोजन संग्रह का कार्य करती है।

पार्श्व जड़ों की उत्पत्ति

पार्श्व जड़ें अंतर्जात (Endogenous) होती हैं, अर्थात् ये जड़ की गहरी परत — परिरंभ — से उत्पन्न होती हैं (न कि बाहरी परत से, जैसा तने की शाखाओं में होता है)। प्रोटोजाइलम के सामने स्थित परिरंभ कोशिकाएँ विभाजित होकर एक उभार बनाती हैं, जो अंतस्त्वचा एवं वल्कुट को भेदते हुए बाहर निकल आता है और अपना डर्मेटोजन-पेरिब्लेम-प्लेरोम विभेदित करके अंततः एक स्वतंत्र पार्श्व जड़ के रूप में प्रकट होता है। पार्श्व जड़ों की संख्या जाइलम पट्टिकाओं की संख्या से मेल खाती है — जैसे चतुष्‍रंभी (Tetrarch) जड़ में चार दिशाओं से पार्श्व जड़ें निकलती हैं।

द्विबीजपत्री जड़ में द्वितीयक वृद्धि

यह केवल द्विबीजपत्री जड़ों में ही होती है, संवहन एधा एवं कॉर्क एधा (दोनों परिरंभ से उत्पन्न) की सहायता से। परिरंभ की कोशिकाएँ प्रोटोजाइलम के ठीक बाहर एक एधा पट्टी बनाती हैं, तथा फ्लोएम के भीतर की ओर संयोजी ऊतक में एक और पट्टी बनती है — ये दोनों पट्टियाँ मिलकर एक पूर्ण वलय बना लेती हैं, जो शुरू में लहरदार होकर बाद में गोलाकार हो जाती है। यह एधा भीतर की ओर द्वितीयक जाइलम तथा बाहर की ओर द्वितीयक फ्लोएम बनाती रहती है। परिरंभ में ही कॉर्क एधा (फीलोजन) भी बनता है, जो बाहर की ओर कॉर्क (फीलम) तथा भीतर की ओर द्वितीयक वल्कुट (फीलोडर्म) बनाता है — इन तीनों को मिलाकर पेरिडर्म कहा जाता है, जो जड़ की नई सुरक्षा-परत बन जाती है, और तब तक की सभी बाहरी परतें (एपिब्लेमा, वल्कुट, अंतस्त्वचा) झड़ जाती हैं।

3 तना (Stem) — विशेषताएँ, प्रकार एवं रूपांतरण

जिस प्रकार जड़ मूलांकुर से बनती है, उसी प्रकार तना प्रांकुर (Plumule) से विकसित होता है। यह प्रकाशानुवर्तनी (Positively Phototropic) होता है यानी प्रकाश की ओर बढ़ता है, तथा गुरुत्वविरोधी (Negatively Geotropic) होता है यानी गुरुत्वाकर्षण के विपरीत ऊपर की ओर बढ़ता है — बिल्कुल जड़ के व्यवहार के उलट। तना पर्व (Node, जहाँ से पत्ती जुड़ती है) एवं पर्वसंधि/मध्यपर्व (Internode, दो पर्वों के बीच का भाग) में बँटा होता है, तथा इस पर शीर्षस्थ कलिका (Terminal Bud, तने के अगले सिरे पर) एवं कक्षस्थ कलिका (Axillary Bud, पत्ती की कक्ष में) पाई जाती हैं — ये कलिकाएँ आगे चलकर पत्ती, शाखा अथवा पुष्प बन सकती हैं।

शीर्षस्थ विभज्योतक (Shoot Apex)

तने के अगले सिरे पर एक गुंबदाकार विभज्योतक होता है, जो दो भागों में बँटा होता है — ट्यूनिका (बाहरी, 1-3 परतें, केवल अपनतलीय दिशा में विभाजित होकर एपिडर्मिस एवं सतही वृद्धि बनाती है) एवं कॉर्पस (भीतरी, बहुस्तरीय, सभी दिशाओं में विभाजित होकर प्राक्केंबियम व आधारी विभज्योतक बनाता है, जो आगे चलकर संवहन ऊतक एवं पत्ती के आद्यक (Leaf Primordia) का निर्माण करते हैं)। कक्षस्थ कलिका से पार्श्व शाखा का विकास बहिर्जात (Exogenous) रूप से होता है — यानी बाहरी परतों से — जो इसे जड़ की अंतर्जात पार्श्व-जड़ उत्पत्ति से बिल्कुल अलग बनाता है।

तने के प्रकार

• हवाई तना (Aerial) — शाकीय, झाड़ीदार अथवा वृक्षीय, सीधा खड़ा।
• अर्ध-हवाई तना (Sub-aerial) — कमज़ोर, ज़मीन पर फैलने अथवा चढ़ने वाला।
• भूमिगत तना (Underground) — मिट्टी में दबा हुआ, जो मौसम अनुसार हवाई शाखाएँ निकालता है।

तने के रूपांतरण

भूमिगत तने को जड़ से अलग पहचानने के तीन पक्के प्रमाण हैं — इन पर पर्व-पर्वसंधि पाई जाती है, शल्क पत्र (Scaly, बिना हरे रंग के पत्ते) होते हैं, तथा कलिकाएँ होती हैं। इनका मुख्य कार्य होता है शीतनिष्क्रियता (Perennation — प्रतिकूल मौसम में सुप्त रहकर अगले मौसम में फिर उगना) एवं भोजन संग्रह।

ये सभी अर्ध-हवाई रूपांतरण मुख्यतः वर्धी प्रवर्धन (Vegetative Propagation) यानी बिना बीज के नए पौधे बनाने के काम आते हैं — इसीलिए ये सभी पौधे प्रायः विसर्पी (Creeper) प्रकृति के होते हैं।

तने के कार्य

• मुख्य कार्य — पत्तियों को सूर्यप्रकाश की दिशा में उचित स्थिति देना, जल एवं खनिज को जाइलम द्वारा ऊपर तथा भोजन को फ्लोएम द्वारा नीचे पहुँचाना, तथा पुष्प एवं फल धारण करना।
• अतिरिक्त कार्य (रूपांतरण द्वारा) — भोजन संग्रह (आलू), शीतनिष्क्रियता (अदरक), वर्धी प्रवर्धन (गुलाब, गन्ना), शुष्क क्षेत्रों में प्रकाश संश्लेषण (नागफनी), सुरक्षा (कंटक), तथा आरोहण/चढ़ना (तना प्रतान)।

4 तने की आंतरिक संरचना, द्वितीयक वृद्धि एवं वार्षिक वलय

द्विबीजपत्री तने की प्राथमिक संरचना (जैसे सूरजमुखी)

• एपिडर्मिस — सबसे बाहरी एकल परत, क्यूटिकल एवं बहुकोशिकीय रोमों सहित, सुरक्षात्मक।
• वल्कुट — इसकी तीन उपपरतें होती हैं: अधोत्वचा/हाइपोडर्मिस (4-6 परतें स्थूलकोण ऊतक, यांत्रिक मज़बूती हेतु), मध्य परतें (मृदूतक) तथा अंतस्त्वचा (पीपे के आकार की कोशिकाएँ, जिनमें स्टार्च के कण भरे होते हैं, इसीलिए इसे 'स्टार्च आच्छद' भी कहा जाता है)।
• स्टील — परिरंभ (बहुस्तरीय मृदूतक व दृढ़ोतक), संवहन बंडल (एक वलय में व्यवस्थित, प्रत्येक संयुक्त, संपार्श्विक एवं खुला — यानी जाइलम-फ्लोएम के बीच एधा उपस्थित; जाइलम अंतर्रंभी/Endarch यानी प्रोटोजाइलम केंद्र की ओर), मज्जा रश्मियाँ (बंडलों के बीच मृदूतक) तथा मज्जा (केंद्रीय मृदूतक क्षेत्र)।

एकबीजपत्री तने की प्राथमिक संरचना (जैसे मक्का)

एपिडर्मिस पर रोम नहीं होते। भूमि ऊतक (Ground Tissue) एक अविभेदित मृदूतक पुंज होता है, जिसकी परिधि पर दृढ़ोतक की अधोत्वचा होती है। संवहन बंडल संख्या में बहुत अधिक, बिखरे हुए (Scattered), प्रत्येक दृढ़ोतकी बंडल-आच्छद से घिरा होता है; ये संपार्श्विक किंतु बंद (Closed) होते हैं यानी इनमें एधा नहीं होता। जाइलम की आकृति अंग्रेज़ी के 'Y' अक्षर जैसी होती है, तथा भीतरी प्रोटोजाइलम नष्ट होकर एक जल-गुहा (Water Cavity) बना देता है।

द्वितीयक वृद्धि (केवल द्विबीजपत्री तने में)

संवहन बंडल के भीतर की एधा पट्टी (पूलीय एधा) तथा मज्जा-रश्मि कोशिकाओं से बनने वाली एधा (अंतरापूलीय एधा) आपस में जुड़कर एक सतत् वलय बना लेती हैं। यह एधा भीतर की ओर अधिक मात्रा में द्वितीयक जाइलम तथा बाहर की ओर कम मात्रा में द्वितीयक फ्लोएम बनाती रहती है। इसी दौरान वल्कुट में कॉर्क एधा (फीलोजन) भी विकसित होता है, जो भीतर की ओर फीलोडर्म (द्वितीयक वल्कुट) तथा बाहर की ओर फीलम (कॉर्क) बनाता है। कॉर्क कोशिकाएँ मृत, संहत एवं सुबेरिनयुक्त होती हैं, केवल वातरंध्र (Lenticels) नामक स्थानों पर ढीली, बिना सुबेरिन वाली कोशिकाएँ होती हैं जो गैसों के आदान-प्रदान की अनुमति देती हैं। फीलोजन+फीलम+फीलोडर्म मिलकर पेरिडर्म बनाते हैं, जो पुराने तने में एपिडर्मिस का स्थान ले लेता है। सक्रिय फीलोजन के बाहर की सभी मृत परतें मिलकर 'छाल' (Bark) कहलाती हैं।

काष्ठ (Wood), वार्षिक वलय एवं डेंड्रोक्रोनोलॉजी

संवहन एधा की क्रियाशीलता से बना द्वितीयक जाइलम ही 'काष्ठ' अथवा लकड़ी कहलाता है। शीतोष्ण जलवायु में एधा की मौसमी क्रियाशीलता के कारण वसंत/बसंत काष्ठ (चौड़ी वाहिकाओं वाली, अधिक सक्रिय अवधि में बनी) एवं शरद काष्ठ (संकरी वाहिकाओं वाली, कम सक्रिय अवधि में बनी) की एकांतर परतें बनती हैं, जो संकेंद्रीय वलयों के रूप में दिखाई देती हैं — इन्हें वार्षिक वलय (Annual Rings) कहा जाता है। इन वलयों को गिनकर पेड़ की आयु का पता लगाया जा सकता है — इस विधि को वृक्ष-वलय कालक्रम विज्ञान अथवा डेंड्रोक्रोनोलॉजी (Dendrochronology) कहते हैं।

5 पत्ती (Leaf) — भाग, शिराविन्यास, प्रकार एवं पर्णविन्यास

पत्ती तने अथवा शाखा का चपटा, फैला हुआ, पार्श्विक उपांग है, जो पर्व से निकलती है तथा पर्ण-आद्यक (Leaf Primordium) से विकसित होती है। इसकी कक्ष में एक कक्षस्थ कलिका होती है। पत्ती ही वह मुख्य स्थान है जहाँ प्रकाश संश्लेषण, वाष्पोत्सर्जन एवं श्वसन जैसी महत्वपूर्ण क्रियाएँ संपन्न होती हैं — इसीलिए इसे पौधे का 'रसोईघर' भी कहा जा सकता है।

पत्ती के भाग

• पर्णाधार (Leaf Base) — पत्ती को पर्व से जोड़ता है; एकबीजपत्री पौधों में यह फैलकर आच्छद (Sheath) बना देता है, जबकि द्विबीजपत्री पौधों में इस पर अनुपर्ण (Stipules) पाए जा सकते हैं।
• पर्णवृंत (Petiole) — पत्ती की डंडी; जिन पत्तियों में यह होता है उन्हें 'वृंतयुक्त' (Petiolate) तथा जिनमें नहीं होता (अधिकांश एकबीजपत्री) उन्हें 'अवृंत' (Sessile) कहते हैं। कभी-कभी यह फूलकर (जलकुम्भी), पंखयुक्त होकर (संतरा) अथवा पूरी तरह पत्ती जैसा चपटा होकर (ऑस्ट्रेलियन बबूल) भी रूपांतरित हो सकता है।
• पर्णफलक/लैमिना (Lamina) — पत्ती का हरा, चपटा, फैला हुआ भाग, जिसमें शिराएँ एवं शिरिकाएँ फैली रहती हैं; सबसे प्रमुख शिरा को मध्यशिरा (Midrib) कहते हैं, जो आधार से अग्र तक जाती है और शिराएँ जल-खनिज एवं भोजन के परिवहन के साथ-साथ पत्ती को यांत्रिक सहारा भी देती हैं।

शिराविन्यास (Venation)

पत्ती में शिराओं एवं शिरिकाओं की व्यवस्था को शिराविन्यास कहते हैं। यह दो मुख्य प्रकार का होता है — जालिकावत् शिराविन्यास (Reticulate), जिसमें शिराएँ जाल जैसी संरचना बनाती हैं (यह द्विबीजपत्री पौधों की पहचान है), तथा समानांतर शिराविन्यास (Parallel), जिसमें शिराएँ आधार से अग्र तक समानांतर पंक्तियों में चलती हैं (यह एकबीजपत्री पौधों की पहचान है)। इन दोनों के भी दो-दो उपप्रकार होते हैं — एकशिरीय/यूनिकॉस्टेट (एक मुख्य मध्यशिरा से पंखनुमा शिराएँ निकलती हैं — पीपल में जालिकावत्, केना में समानांतर) तथा बहुशिरीय/मल्टीकॉस्टेट (हथेली की उँगलियों की तरह कई शिराएँ एक ही बिंदु से निकलती हैं — अंगूर की बेल में जालिकावत्, ताड़ में समानांतर)।

पत्तियों के प्रकार — सरल एवं संयुक्त

यदि पर्णफलक में कटाव मध्यशिरा तक न पहुँचे, तो उसे सरल पत्ती (Simple Leaf) कहते हैं। यदि कटाव मध्यशिरा तक पहुँचकर फलक को पूरी तरह अलग-अलग पर्णकों (Leaflets) में बाँट दे, तो उसे संयुक्त पत्ती (Compound Leaf) कहते हैं। दोनों में फ़र्क पहचानने की सबसे पक्की कसौटी यह है — पूरी पत्ती (अथवा संयुक्त पत्ती) की कक्ष में कक्षस्थ कलिका होती है, परंतु किसी एक पर्णक की कक्ष में कभी कलिका नहीं होती।

पर्णविन्यास (Phyllotaxy)

तने अथवा शाखा पर पत्तियों की व्यवस्थित सजावट को पर्णविन्यास कहते हैं, जो हर पत्ती को अधिकतम सूर्यप्रकाश मिलने देने के लिए प्रकृति की एक चतुर व्यवस्था है। इसके तीन प्रकार हैं — एकांतर (Alternate, प्रत्येक पर्व पर एक ही पत्ती — जैसे गुड़हल, आम), सम्मुख (Opposite, प्रत्येक पर्व पर दो पत्तियाँ आमने-सामने — यह आगे दो उपप्रकारों में बँटता है: क्रॉसित/Decussate जिसमें क्रमागत जोड़े समकोण पर होते हैं जैसे तुलसी-आकड़ा, तथा अध्यारोपित/Superposed जिसमें क्रमागत जोड़े एक ही तल में होते हैं जैसे अमरूद), तथा चक्रिक (Whorled, दो से अधिक पत्तियाँ एक ही पर्व पर वृत्ताकार क्रम में — जैसे कनेर)।

6 पत्ती की आंतरिक संरचना एवं रूपांतरण

पत्ती की आंतरिक संरचना मुख्यतः तीन भागों से मिलकर बनी होती है — एपिडर्मिस, पर्णमध्योतक (Mesophyll) एवं संवहन तंत्र। द्विबीजपत्री पत्तियाँ पृष्ठाधारी (Dorsiventral — क्षैतिज अभिविन्यास, ऊपरी व निचली सतह अलग-अलग) होती हैं, जबकि एकबीजपत्री पत्तियाँ समद्विपार्श्विक (Isobilateral — ऊर्ध्वाधर अभिविन्यास, दोनों सतहें लगभग समान) होती हैं।

एपिडर्मिस एवं रंध्र (Stomata)

पत्ती की ऊपरी एवं निचली दोनों सतहों पर एपिडर्मिस होती है, जिसकी कुछ कोशिकाएँ रक्षक कोशिकाओं (Guard Cells) में बदलकर रंध्र (Stomata) बनाती हैं — यही रंध्र गैसों के आदान-प्रदान एवं वाष्पोत्सर्जन का मुख्य द्वार हैं। द्विबीजपत्री पत्तियों में रक्षक कोशिकाएँ वृक्काकार (Reniform) होती हैं तथा सामान्यतः केवल निचली सतह पर पाई जाती हैं, जबकि एकबीजपत्री पत्तियों (जैसे मक्का) में ये डम्बल के आकार की होती हैं तथा दोनों सतहों पर पाई जाती हैं।

पर्णमध्योतक (Mesophyll)

यह पर्णहरित युक्त हरितोतक (Chlorenchyma) है, जो प्रकाश संश्लेषण का मुख्य स्थल है। द्विबीजपत्री पत्तियों में यह दो भागों में विभेदित होता है — स्तंभाकार ऊतक (Palisade, ऊपरी एपिडर्मिस के नीचे, लंबी-सीधी, सघन कोशिकाएँ, प्रचुर पर्णहरितलवक) एवं स्पंजी ऊतक (Spongy, इसके नीचे, अनियमित एवं ढीली कोशिकाएँ, कम पर्णहरितलवक, गैस भंडारण हेतु अंतरकोशिकीय स्थान अधिक)। एकबीजपत्री पत्तियों में मात्र स्पंजी ऊतक होता है, स्तंभाकार ऊतक अनुपस्थित रहता है।

विशेष संरचनाएँ

• बुलीफॉर्म/प्रेरक कोशिकाएँ (Bulliform Cells) — मक्का, बाजरा, ज्वार जैसी कुछ एकबीजपत्री पत्तियों की ऊपरी एपिडर्मिस में पाई जाने वाली बड़ी कोशिकाएँ। जल की कमी होने पर ये सिकुड़ जाती हैं जिससे पत्ती मुड़ जाती है (जैसे दोपहर की तेज़ धूप में) — इससे वाष्पोत्सर्जन कम हो जाता है, यह एक बहुत ही चतुर प्राकृतिक जल-संरक्षण तंत्र है।
• जलरंध्र (Hydathodes) — नमी वाली जलवायु में कुछ पौधों (जैसे गार्डन नैस्टर्शियम) की पत्तियों के किनारों पर पाई जाने वाली विशेष संरचनाएँ, जो अतिरिक्त जल को तरल बूँदों के रूप में बाहर निकालती हैं — इस प्रक्रिया को बिंदु स्रवण (Guttation) कहते हैं। यह तब होता है जब जड़ द्वारा अवशोषण, पत्ती द्वारा वाष्पोत्सर्जन से अधिक हो जाए।

📌 महत्वपूर्ण

🖼️ पत्ती की आंतरिक संरचना — एपिडर्मिस, पर्णमध्योतक एवं संवहन बंडल

पत्ती के रूपांतरण

• पर्ण प्रतान (Leaf Tendril) — पतला, कुंडलित, आरोहण हेतु — मटर, ग्लोरी लिली।
• शूल/काँटे (Spines) — सुरक्षा एवं वाष्पोत्सर्जन कम करने हेतु — सत्यानाशी (आर्जीमोन), नागफनी, घृतकुमारी (एलोवेरा)।
• पर्णाभवृंत (Phyllode) — संयुक्त पत्ती का वृंत चपटा होकर पत्ती जैसा हो जाता है, पर्णक लुप्त हो जाते हैं — ऑस्ट्रेलियन बबूल।
• कीटाहारी पत्तियाँ — घटपर्णी/पिचर प्लांट (Nepenthes) में पूरी पत्ती घड़े जैसी बन जाती है; ब्लैडरवर्ट (Utricularia) में पत्ती छोटी-छोटी थैलियों में बदल जाती है — दोनों कीड़ों को फँसाकर पचाकर अतिरिक्त पोषण (विशेषकर नाइट्रोजन) प्राप्त करते हैं।

7 पुष्प (Flower) — संरचना एवं भाग

पुष्प वास्तव में एक रूपांतरित प्ररोह (Modified Shoot) है, जिसमें पर्व इतने पास-पास सिकुड़ जाते हैं कि पर्णिल संरचनाएँ (पुष्प के चक्र) क्रमवार एक-दूसरे से सटी दिखाई देती हैं। यह पौधे में लैंगिक जनन का केंद्र है, जो निषेचन के बाद फल एवं बीज बनाता है।

पुष्प के भाग

पुष्प एक डंठल — पुष्पवृंत (Pedicel) — पर लगा होता है, जिसका फूला हुआ सिरा पुष्पासन (Thalamus/Receptacle) कहलाता है, जिस पर चार चक्र क्रमवार लगे होते हैं:

• बाह्यदलपुंज (Calyx) — सबसे बाहरी चक्र, इसकी इकाई बाह्यदल (Sepal) कहलाती है; सामान्यतः हरी होकर कली अवस्था में पुष्प की सुरक्षा करती है।
• दलपुंज (Corolla) — इसकी इकाई दल (Petal) कहलाती है; प्रायः रंगीन एवं आकर्षक होकर परागणकों (कीट-पतंगे, पक्षी) को आकर्षित करती है।
• पुमंग (Androecium) — पुष्प का नर भाग, पुंकेसरों (Stamens) का समूह; प्रत्येक पुंकेसर एक लंबे पतले तंतु (Filament) एवं सिरे पर द्विपालित परागकोश (Anther, जिसे एक संयोजी/Connective जोड़े रखता है) से बना होता है — परागकोश में परागकण बनते हैं।
• जायांग (Gynoecium) — पुष्प का सबसे भीतरी, मादा भाग; एक अथवा अधिक अंडपों (Carpels) से मिलकर बने एक अथवा अधिक स्त्रीकेसरों (Pistil) का समूह। प्रत्येक स्त्रीकेसर के तीन भाग होते हैं — अंडाशय (Ovary, फूला हुआ आधार, जिसके भीतर के कोष्ठकों में बीजांड होते हैं, जो निषेचन बाद बीज बनते हैं, तथा पूरा अंडाशय फल में बदल जाता है), वर्तिका (Style, अंडाशय को वर्तिकाग्र से जोड़ने वाली नली) एवं वर्तिकाग्र (Stigma, परागकणों को ग्रहण करने वाली सतह)।

📌 महत्वपूर्ण

🖼️ एक विशिष्ट द्विलिंगी पुष्प की संरचना — बाह्यदलपुंज, दलपुंज, पुमंग एवं जायांग

पुष्प में विविधताएँ

• पूर्ण पुष्प (Complete) — जिसमें चारों चक्र उपस्थित हों; अपूर्ण पुष्प (Incomplete) — जिसमें एक अथवा अधिक चक्र अनुपस्थित हों।
• द्विलिंगी (Bisexual) — जिसमें पुंकेसर एवं स्त्रीकेसर दोनों हों; एकलिंगी (Unisexual) — जिसमें केवल एक हो — पुंपुष्पी (केवल पुंकेसर) अथवा स्त्रीपुष्पी (केवल स्त्रीकेसर)।
• उभयलिंगाश्रयी (Monoecious) — नर एवं मादा पुष्प एक ही पौधे पर — जैसे खीरा। द्विलिंगाश्रयी (Dioecious) — नर एवं मादा पुष्प अलग-अलग पौधों पर — जैसे पपीता।
• त्रिज्यासममित/नियमित (Actinomorphic) — किसी भी ऊर्ध्वाधर तल से दो बराबर भागों में बाँटा जा सके — सरसों। एकव्यास सममित (Zygomorphic) — केवल एक निश्चित तल से बराबर बाँटा जा सके — मटर।

पुष्पासन पर चक्रों की स्थिति एवं अंडाशय की स्थिति

बीजांडन्यास (Placentation)

अंडाशय के भीतर बीजांड जिस स्थान से जुड़े रहते हैं उसे बीजांडासन (Placenta) कहते हैं, तथा उसकी व्यवस्था को बीजांडन्यास कहा जाता है। मुख्य प्रकार हैं — सीमांत (Marginal, एक अंडप, एक कोष्ठक, किनारों पर बीजांड — मटर), स्तंभीय (Axile, अनेक जुड़े अंडप, अनेक कोष्ठक, केंद्रीय अक्ष पर बीजांड — गुड़हल, टमाटर), भित्तीय (Parietal, अनेक जुड़े अंडप, एक कोष्ठक, भीतरी दीवार पर बीजांड — सरसों, खीरा), तथा आधारीय (Basal, अंडाशय के आधार पर एकल बीजांड — सूरजमुखी)।

8 पुष्पक्रम (Inflorescence) — प्रकार

पुष्प-अक्ष (जिसे पुष्पवृंताक्ष/Peduncle कहते हैं) पर पुष्पों के लगने की व्यवस्था को पुष्पक्रम कहते हैं। इसके दो प्रमुख वर्ग हैं — एकाक्षीय/असीमाक्षी (Racemose), जिसमें मुख्य अक्ष की वृद्धि असीमित रहती है (यह किसी पुष्प पर समाप्त नहीं होती) एवं पुष्प अग्रविन्यासी (Acropetal) क्रम में खिलते हैं (सबसे पुराना पुष्प सबसे नीचे, सबसे नया सबसे ऊपर); तथा ससीमाक्षी (Cymose), जिसमें मुख्य अक्ष सीमित वृद्धि वाली होकर स्वयं एक पुष्प पर समाप्त हो जाती है, तथा पुष्प तलविन्यासी (Basipetal) क्रम में खिलते हैं (सबसे ऊपर वाला अंतस्थ पुष्प ही सबसे पुराना होता है)।

असीमाक्षी (Racemose) पुष्पक्रम के प्रकार

ससीमाक्षी (Cymose) पुष्पक्रम के प्रकार

• एकशाखी ससीमाक्ष (Monochasial Cyme) — मुख्य अक्ष एक पुष्प पर समाप्त, एक ही पार्श्व शाखा आगे बढ़ती है — कपास।
• द्विशाखी ससीमाक्ष (Dichasial Cyme) — अंतस्थ पुष्प के दोनों ओर से दो पार्श्व शाखाएँ निकलती हैं — डायएंथस, चमेली।
• बहुशाखी ससीमाक्ष (Polychasial Cyme) — अंतस्थ पुष्प के चारों ओर से अनेक पार्श्व शाखाएँ निकलती हैं — आक (कैलोट्रोपिस)।

विशेष प्रकार के पुष्पक्रम

• हाइपैंथोडियम (Hypanthodium) — मांसल पुष्पासन प्यालेनुमा गुहा बना लेता है, भीतरी दीवार पर नर एवं मादा पुष्प — अंजीर, पीपल।
• साइएथियम (Cyathium) — यूफोर्बिया कुल की विशेषता; प्यालेनुमा आवरण में एक मादा पुष्प अनेक नर पुष्पों से घिरा रहता है।
• वर्टिसिलास्टर (Verticillaster) — प्रत्येक पर्व पर संघनित द्विशाखी ससीमाक्ष पुष्प-गुच्छ पत्ती की कक्ष में — तुलसी, साल्विया।

9 फल (Fruit) — प्रकार एवं संरचना

निषेचन के बाद अंडाशय के परिपक्व होने से जो संरचना बनती है, उसे सच्चा फल (True Fruit) कहते हैं। इस दौरान बीजांड बीज में बदल जाते हैं तथा अंडाशय की भित्ति फल-भित्ति अथवा पेरिकार्प (Pericarp) में बदल जाती है। यदि अंडाशय के अतिरिक्त पुष्प के अन्य भाग (जैसे पुष्पासन) भी फल निर्माण में भाग लें, तो उसे कूट फल (False Fruit) कहते हैं — जैसे सेब एवं नाशपाती (जिसमें फूला हुआ पुष्पासन ही खाने योग्य भाग है) तथा अंजीर (जिसमें पुष्पासन ही फल जैसा दिखता है)।

बिना निषेचन के भी कभी-कभी फल बन जाता है, जिसे अनिषेकफलन (Parthenocarpy) कहते हैं — ऐसे फल में बीज नहीं बनते अथवा अविकसित रहते हैं, जैसे केला एवं कुछ किस्मों के अंगूर। बागवानी विशेषज्ञ इसे कृत्रिम रूप से भी विकसित करते हैं ताकि बीजरहित (Seedless) फल बाज़ार में उपलब्ध हो सकें।

फल-भित्ति (पेरिकार्प) की तीन परतें

मांसल फलों में पेरिकार्प तीन स्पष्ट परतों में विभेदित होती है — बाह्यफलभित्ति/एपिकार्प (Epicarp, सबसे बाहरी छिलका), मध्यफलभित्ति/मीज़ोकार्प (Mesocarp, मध्य का मांसल-रसीला भाग, जो प्रायः खाने योग्य होता है) एवं अंतःफलभित्ति/एंडोकार्प (Endocarp, सबसे भीतरी परत, जो आम-नारियल जैसे फलों में सख्त/काष्ठीय होती है, जबकि संतरे में पतली-झिल्लीदार होती है)। शुष्क फलों में पेरिकार्प पतली-कागज़ जैसी अथवा मोटी-काष्ठीय होती है, किंतु इन तीन परतों में स्पष्ट रूप से विभेदित नहीं होती।

फलों के तीन मूल प्रकार

• सरल फल (Simple Fruit) — एक ही (एकल अथवा संयुक्त) अंडाशय से बनता है — मटर, टमाटर।
• संग्रथित फल (Aggregate Fruit) — एक ही पुष्प के मुक्त अंडपों (बहु-अंडपी वियुक्ताण्डपी अंडाशय) से बने अनेक फलकों का पुष्पासन पर संग्रह — आक, रेननकुलस।
• संयुक्त/पुंज फल (Composite/Multiple Fruit) — एक साथ अनेक पुष्पों अथवा पूरे पुष्पक्रम से मिलकर बनता है — शहतूत, अनानास।

10 बीज (Seed) — संरचना एवं अंकुरण

निषेचन के बाद बीजांड परिपक्व होकर बीज बनाता है — यह पौधे की अगली पीढ़ी का 'सुरक्षा-कैप्सूल' है, जिसके भीतर एक नन्हा पौधा (भ्रूण) सुप्त अवस्था में बंद रहता है, जब तक कि अंकुरण के लिए उचित परिस्थितियाँ (पानी, तापमान, ऑक्सीजन) न मिल जाएँ।

बीज के प्रमुख भाग

• बीजावरण (Seed Coat) — बीजांड की दो परतों से बनता है, बाहरी मोटी परत को टेस्टा (Testa) तथा भीतरी पतली परत को टेगमेन (Tegmen) कहते हैं। यह भ्रूण की सुरक्षा करता है।
• भ्रूण (Embryo) — बीज के भीतर स्थित नन्हा पौधा, जिसमें भ्रूणीय मूल (Radicle, जो आगे जड़ बनता है), भ्रूणीय प्ररोह (Plumule, जो आगे तना-पत्ती बनता है) एवं एक अथवा दो बीजपत्र (Cotyledons, जो प्रारंभिक भोजन प्रदान करते हैं) होते हैं।
• भ्रूणपोष (Endosperm) — भ्रूण के लिए संचित भोजन का भंडार; कुछ बीजों (जैसे मटर, चना) में यह भ्रूण-विकास के दौरान ही बीजपत्रों द्वारा सोख लिया जाता है (इन्हें अभ्रूणपोषी/Non-endospermic बीज कहते हैं), जबकि अन्य बीजों (जैसे मक्का, गेहूँ, अरंडी) में यह परिपक्व बीज तक बना रहता है (इन्हें भ्रूणपोषी/Endospermic बीज कहते हैं)।

📌 महत्वपूर्ण

🖼️ द्विबीजपत्री बीज (जैसे सेम) की आंतरिक संरचना

द्विबीजपत्री बनाम एकबीजपत्री बीज

अंकुरण (Germination)

उपयुक्त जल, तापमान एवं ऑक्सीजन मिलने पर बीज सुप्तावस्था तोड़कर अंकुरित होने लगता है। अंकुरण दो प्रकार का होता है — एपिजियल अंकुरण (Epigeal), जिसमें बीजपत्र मूलहाइपोकोटिल की वृद्धि के कारण मिट्टी से बाहर, सतह के ऊपर आ जाते हैं तथा हरे होकर कुछ समय के लिए प्रकाश संश्लेषण भी करते हैं (जैसे सेम, कद्दू), तथा भूमिगत अंकुरण (Hypogeal), जिसमें बीजपत्र मिट्टी के भीतर ही रह जाते हैं, तथा एपिकोटिल की वृद्धि से केवल प्ररोह ऊपर आता है (जैसे मटर, मक्का)।